El restaurante Shibui, el primero de alta cocina japonesa en Bilbao, ya está funcionando. Y como hemos podido comprobar, arrebatando a los comensales (nosotros entre ellos). El proyecto arquitectónico ha corrido a cargo del equipo formado por este estudio y los arquitectos David Motos, Fran Ocaña y Lalo Domingo. Además, en este estimulante viaje al Lejano Oriente (y vuelta) nos ha acompañado la interiorista Susana Ocaña, también con base en Barcelona. Como síntesis, podemos decir que se ha buscado escenificar el espíritu japonés clásico reinterpretándolo con una mirada europea, lo que se ha conseguido a partir del uso de materiales tradicionales como el mimbre, las cuerdas y la madera.