Bilbao se reconoce por algunos emblemáticos establecimientos. Uno de ellos, sin duda, es Ultramarinos Ortiz, situado en los bajos de un edificio de viviendas que también es característico de la ciudad por su mirador acristalado. Foraster Arquitectos recibió el encargo de la rehabilitación integral de este inmueble situado en la Plaza del Ensanche para habilitar pisos modernos, obra recién concluida.

A pate de las viviendas superiores reformó totalmente los legendarios ultramarinos, que se ha convertido en el nuevo local de Goya, centenaria pastelería de Vitoria, en Bilbao.

Como si de un envoltorio de bombones se tratara, se ha realizado un techo de bóveda de cañón con una chapa perforada de color dorado. Esta última junto con el mobiliario en wenge y una cuidada iluminación ha creado un ambiente apropiado para el nuevo establecimiento.